como hacer la compra saludable

¿SABEMOS COMPRAR?

¿Hoy en día tenemos mucha información a nuestro alcance, pero…sabemos aplicarla? Hay mucha información contradictoria en los alimentos, un día nos dicen que es bueno y al otro nos dicen que no, o que no lo es tanto. Vamos a poner un poco de orden en todo esto, aprendiendo a entender bien los etiquetados de los productos.

Consejos para una alimentación saludable:

  • Alimentos frescos y de temporada
  • Evitar alimentos procesados
  • Invertir tiempo en nuestro menú semanal para tener clara la lista de la compra (organizar y planificar)
  • Si comemos fuera de casa, intentar comer en un sitio de comida casera.

Etiquetado, puntos a tener en cuenta

  • Aparecen en un lugar destacado, visible y legible
  • Ingredientes: 
  • Valor nutricional
  • Denominación: hay que estar bien atentos a los etiquetados ya que las marcas tienen sus estrategias de venta. Hay productos en los que pone por ejemplo: OLIVA, y realmente de oliva lleva un bajo porcentaje. 
  • Peso
  • Fecha de caducidad
  • Como conservar o utilizar. 

Alérgenos

Los alérgenos destacados vienen marcados en negrita y especificados según el peso que ocupa en el producto, es decir, según la cantidad. 

Son obligatorios en los etiquetados de los alimentos. No es obligatorio en los productos que visiblemente se ve que lo contiene, como por ejemplo un brik de leche. Hay que tener precaución con alimentos que no esperamos que lleve alérgenos, como por ejemplo, algún tipo de quesos que pueden contener Huevo.

No hay una cantidad mínima en la que deba declararse el alérgeno, solamente para el Gluten, tiene un símbolo establecido donde se declara libre de gluten o baja cantidad de gluten. 

Es importante diferencia entre una persona alérgica y una persona intolerante.

  • Alergia: Interviene el sistema inmunitario, lo reconoce como cuerpo extraño y libera compuestos que provocan reacciones adversas, hinchazón, urticarias, incluso llegando a provocar un shock anafiláctico.
  • Intolerancia: No interviene el sistema inmunitario, se trata de un déficit de enzimas, y nuestro sistema no puede digerir ciertos alimentos y compuestos.
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